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Yb提问: 苏式鲜肉月饼的做法及配方

Ai回答: 材料：

1、面团：中筋面粉200克，糖粉30克，猪油75克，水80克。

2、馅料：猪肉馅200克，葱花适量，姜末适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量，胡椒粉适量。

步骤：

1、将面团的材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2、在醒发面团的同时，将猪肉馅、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉混合均匀，做成鲜肉馅。

3、发好的面团分成小块，每块擀成圆形，包入适量的鲜肉馅。

4、包好后，用刀在月饼表面划出花纹，然后刷上一层蛋液。

5、烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：

1、团中的猪油可以用植物油代替，但口感会有所不同。

2、肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。

3、烤制的时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

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提问时间: 2025-05-09 00:03:54

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