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Yb提问: 月饼皮的做法及配方的配料表窍门

Ai回答: 月饼皮的做法及配方的配料表窍门如下：

材料：
1、中筋面粉 250克
2、糖浆 100克
3、花生油 50克
4、水 50克
5、小苏打粉 1/4茶匙

步骤：
1、将糖浆、花生油和水混合均匀，然后加入小苏打粉搅拌均匀。
2、将中筋面粉过筛后加入到液体混合物中，揉成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加面粉。
3、面团揉好后，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
4、面团分成若干个小块，每个小块的大小根据你想要的月饼大小来定。
5、将小块面团擀成圆形，包入你喜欢的馅料，然后收口捏紧。
6、在月饼表面刷上一层蛋液，然后放入预热至180度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。

窍门：
1、团要充分松弛，这样做出的月饼皮才会松软。
2、包馅时，要注意不要让馅料露出，否则烤的时候会爆开。
3、制过程中，要注意观察月饼的颜色，避免烤焦。
4、蛋液时，可以用牙签在月饼表面划出花纹，增加美观度。

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提问时间: 2025-05-09 06:32:51

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