Yb提问: 牛肉月饼的做法
Ai回答: 以下是几种常见的牛肉月饼的做法：
1、基础牛肉月饼做法（来自美食天下）
材料：转化糖浆、油、规水、面粉、奶粉。
步骤：
1、将转化糖浆、油和规水倒入小盆中，搅拌至完全融合为浓浆。
2、加入面粉和奶粉，搅拌成面团，放置一个小时。
3、自制的红豆沙作为馅料（含少量糖）。
4、五香牛肉一块切丁。
5、混合红豆沙和牛肉丁作为月饼馅。
2、卤味牛肉月饼（来自下厨房）
材料：新鲜牛肉、卤料（酱油、老冰糖、食盐、水）。
步骤：
1、新鲜牛肉洗干净切块，选择带点儿筋的肉。
2、使用纯天然卤料将牛肉卤熟（配方量：50克酱油；50克老冰糖炒糖色；20克食盐；1200毫升水）。
3、将卤好的牛肉切成小丁备用。
4、制作月饼皮，并包入牛肉馅，烘烤即可。
3、广式牛肉月饼（来自美食天下）
材料：坚果、牛肉、糕粉、白糖、玫瑰酱、麦芽糖、油。
步骤：
1、馅料准备：将坚果烤熟切碎，牛肉切成约1-1.5厘米见方的小丁。
2、糕粉与白糖混合均匀。
3、倒入果仁、牛肉和玫瑰酱拌匀。
4、加入麦芽糖和油拌匀。
5、加入清水抓匀。
6、包入月饼皮中，烘烤即可。
4、麻辣牛肉馅月饼（来自下厨房）
材料：牛肉泥、葱姜蒜、洋葱、花椒粒。
步骤：
1、牛肉绞成肉泥，葱姜蒜、洋葱切成小丁（可用料理机打碎）。
2、花椒粒放热锅中干煸出香味后取出。
3、将所有材料混合，制作成麻辣风味的牛肉馅。
4、包入月饼皮中，烘烤即可。
5、牛肉酥皮月饼（来自新浪网站导航）
材料：水油皮面团、油酥面团。
步骤：
1、分别将水油皮面团和油酥面团的所有材料混合揉成面团。
2、将水油皮面团和油酥面团分别均分10份，静置松弛15分钟左右。
3、取一个水油皮面团，在手掌上压扁，包裹一份油酥面团。
4、擀成长条形，卷起后压平，再次擀开成圆形。
5、包入牛肉馅，收口朝下，放入模具中定型。
6、烘烤至金黄色即可。
以上是几种不同的牛肉月饼做法，可以根据个人口味和需求进行调整。
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