Yb提问: 烤箱 曲奇饼干
Ai回答: 制作曲奇饼干的步骤如下，适用于家用烤箱：
材料：
低筋面粉：200克
黄油：130克（室温软化）
细砂糖：35克
糖粉：65克
全鸡蛋：1个（约50克）
牛奶：15克
泡打粉：1/4小匙
盐：1/4小匙
步骤：
1、准备黄油
将黄油提前从冰箱取出，室温下软化至用手指能轻松按压的状态。
用电动打蛋器搅打顺滑，直至呈光滑细腻的奶油状。
2、混合糖类
加入细砂糖和糖粉，继续搅打至颜色变浅、质地蓬松。
3、加入蛋液
分两次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀，避免油水分离。
若出现分离现象，可加入少许牛奶帮助乳化。
4、筛入干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛后加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，形成光滑面团。
5、冷藏定型
将面团整形成圆柱形或装入裱花袋中，放入冰箱冷藏10-15分钟。这一步有助于保持花纹清晰，防止烘烤时过度摊开。
6、整形与摆放
取出后切成适当厚度的片状，或通过裱花袋挤成喜欢的形状在铺好油纸的烤盘上。
7、烘烤
烤箱预热至170°C，将烤盘放入中层，烘烤12-15分钟，表面微微金黄即可。
注意观察，避免上色过深。
8、冷却保存
烘烤完成后放置冷却架上完全冷却，再密封保存，以保持酥脆口感。
小贴士：
黄油必须彻底软化，否则会影响打发效果。
面团冷藏是关键步骤，能让饼干花纹更明显，外形更整齐。
曲奇饼干烘烤时间不宜过长，以免口感变硬。
希望你能成功做出香酥可口的曲奇饼干！🍪
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提问时间: 2025-05-06 07:01:34
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