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Yb提问: 用蜂蜜做月饼

Ai回答: 使用蜂蜜制作月饼是一种既健康又美味的选择，蜂蜜不仅能增加月饼的甜味，还能赋予其独特的香气。下面我将提供一个简单的蜂蜜月饼食料配方和步骤，供您参考：

材料

中筋面粉 200克
蜂蜜 100克（根据个人口味调整）
植物油 50克
碱水 少许（约1茶匙，如果没有可以用少量小苏打加水代替）
馅料：可以根据喜好选择豆沙、莲蓉等传统馅料或是创新的水果干、坚果等。
温水 适量

制作步骤

1、准备面团：在一个大碗中混合面粉与碱水，然后慢慢加入蜂蜜和植物油，边加边搅拌，最后加入适量温水揉成光滑不粘手的面团。盖上湿布或保鲜膜让面团静置松弛约30分钟。

2、分割面团与馅料：将面团分成若干小份（具体数量取决于想要做的月饼大小），同样地，也把馅料分成相应数量的小球。

3、包制月饼：取一份面团压扁后放入一颗馅料球，用虎口轻轻收拢封口处并搓圆。重复此步骤直到所有材料用完为止。

4、印模成型：将包好的月饼球放在撒有少许面粉的工作台上，用事先准备好的月饼模具压制出形状来。如果家里没有专用模具也可以直接用手压平后用刀背划出花纹。

5、烘烤：预热烤箱至180°C（356°F）。在月饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液（鸡蛋黄+少量水调匀），然后放入烤箱中层，上下火烤约20分钟左右，期间注意观察颜色变化适时调整温度防止烧焦。

6、冷却保存：取出烤好的月饼放置于架子上自然冷却，待完全凉透后即可装入密封盒内保存。新鲜出炉的月饼口感最佳，但经过几天回油后的月饼会更加香软可口哦！

请根据实际情况和个人偏好适当调整食材比例及烘焙时间。希望这份指南能够帮助到您，祝您做出美味的蜂蜜月饼！

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提问时间: 2025-05-05 09:37:00

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