Yb提问: 在家怎样做月饼
Ai回答: 在家制作月饼是一项有趣且富有成就感的活动，尤其是中秋节期间。以下是制作传统广式月饼的详细步骤，包括饼皮和莲蓉馅的制作方法。
材料准备
饼皮材料：
中筋面粉：150克
转化糖浆：110克
花生油：30克
枧水：2克（可用食用碱和水按1:3比例调配）
莲蓉馅材料：
干莲子：200克
白砂糖：100克
花生油：50克
其他：
蛋黄液（用于刷月饼表面）：1个蛋黄加1勺水
制作步骤
1、制作莲蓉馅
1、浸泡莲子：将干莲子洗净，浸泡4小时以上，直到莲子变软。
2、煮莲子：将泡好的莲子放入锅中，加入足量水，煮至莲子软烂。
3、去芯：将煮好的莲子捞出，去掉莲子芯。
4、打成泥：将莲子放入搅拌机中，加入适量水，打成细腻的莲蓉。
5、炒莲蓉：将莲蓉倒入不粘锅中，加入白砂糖和花生油，用中小火不断翻炒，直到莲蓉变得浓稠且不粘锅铲。炒好的莲蓉放凉备用。
2、制作饼皮
1、混合糖浆和油：将转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀。
2、加入面粉：将中筋面粉过筛后加入混合液中，用刮刀拌匀，揉成光滑的面团。
3、醒面：将面团用保鲜膜包好，室温醒发1-2小时。
3、包月饼
1、分馅料：将莲蓉馅分成每个约30克的小球。
2、分饼皮：将醒好的饼皮分成每个约20克的小球。
3、包馅：取一个饼皮小球，用手压扁，放入一个莲蓉馅，用虎口慢慢收口，包好并搓圆。
4、压模：将包好的月饼球放入月饼模具中，轻轻按压，然后脱模。
4、烘烤月饼
1、预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2、第一次烘烤：将月饼放入烤箱中层，烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液。
3、第二次烘烤：将月饼再次放入烤箱，继续烤10-15分钟，直到月饼表面金黄。
5、回油
1、冷却：将烤好的月饼取出，放在烤网上完全冷却。
2、回油：将月饼放入密封盒中，放置1-2天，等待月饼回油，饼皮会变得更加柔软油润。
小贴士
转化糖浆：可以在超市或网上购买，也可以自己制作。
枧水：如果没有枧水，可以用食用碱和水按1:3的比例调配。
馅料：除了莲蓉馅，还可以使用豆沙、枣泥等其他馅料。
总结
在家制作月饼虽然需要一些时间和耐心，但成品的美味和成就感是无可比拟的。通过以上步骤，你可以制作出美味的广式月饼，与家人朋友一起分享中秋的喜悦。祝你制作成功，中秋快乐！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 67.42.9.177
搜索次数: 5
提问时间: 2025-05-04 23:42:43
热门作画：
热门提问：
个性月饼广告文案
一饼好茶普洱
月饼包装贴图
黄金万两月饼图片
冰晶月饼的做法图解
1989年中秋节是几月几日
自制伍仁月饼馅
好好酒家
河南床品批发市场
蛋油皮月饼
无糖月饼做法大全
花语秋意月饼
2017年月饼如何营销
周华健华美月饼
月饼礼品包装铁盒
月饼 专用 转化 糖浆
云腿月饼怎么做?
广东最好吃的月饼排名
对中秋节的思考
广州有多少家月饼生产厂
中秋节月饼手工作品
陕北特色果馅月饼
美心流心月饼
中秋节可以干什
月饼盒子的手工
蔓越莓馅月饼
流心奶黄月饼券
东莞月饼厂批发
广州月饼培训学校
零食批发坚果
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。