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Yb提问: 做冰皮月饼的手粉

Ai回答: 中筋面粉 100g
冰油酥：

材料：

* 低筋面粉 100g
* 植物油 50g
* 糖粉 20g

做法：

1、 将中筋面粉和低筋面粉分别过筛备用。
2、 在中筋面粉中加入冰水，搅拌至形成面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
3、 将植物油和糖粉混合，加入低筋面粉中搅拌至形成均匀的油酥。
4、 将静置好的中筋面团和油酥分别分成小块，约20-25g每个。
5、 取一个中筋面团小块，压扁成薄片。
6、 将一个油酥小块放在面团薄片中央，包起来并搓圆。
7、 将包好的面团压扁成薄片，卷成圆柱形。
8、 将卷好的面团切成约10-12块小剂子。
9、 取一个小剂子，稍微压扁，放入月饼模具中，压出月饼形状。
10、将模具中的月饼皮放入冰箱冷藏至少30分钟。
11、使用时，将月饼皮从冰箱取出，填入喜欢的馅料，密封好即可。

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提问时间: 2025-04-29 20:43:40

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