Yb提问: 100g月饼做法
Ai回答: 100g月饼做法
食材：
低筋面粉 30g
转化糖浆 50g
植物油 25g
鸡蛋 1个
吉士粉 5g
枧水 1g
馅料（根据口味选择，如豆沙、莲蓉等） 适量
步骤：
1、制作饼皮：
将低筋面粉、转化糖浆、植物油、鸡蛋、吉士粉和枧水混合在一个碗中。
搅拌至形成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、准备馅料：
根据个人喜好选择合适的馅料（如豆沙、莲蓉等），准备好备用。
3、包月饼：
将静置好的面团分成小份（根据100g月饼的规格，大约每个面团15-20g）。
将每个小面团压扁，放入适量的馅料。
收口并滚圆，稍微压扁。
4、烤月饼：
将烤箱预热至180°C。
将包好的月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，留一些间距。
刷上蛋液（打发的鸡蛋），可以增加月饼表面的光泽。
将月饼放入烤箱，烤15-20分钟，或直到表面金黄色。
5、冷却：
将烤好的月饼取出，放在冷却架上冷却。
注意事项：
转化糖浆是制作月饼的关键，可以自己制作或购买。
根据馅料的湿度调整面团和馅料的比例，确保月饼皮和馅的搭配协调。
烘烤时间和温度可能需要根据烤箱的性能进行调整。
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提问时间: 2025-04-29 14:49:46
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