Yb提问: 水晶月饼配方
Ai回答: 水晶月饼是一种以糯米粉、木薯淀粉等为主要原料制作的透明或半透明月饼，因其外观晶莹剔透而得名。下面是一个简单的水晶月饼皮配方，您可以根据自己的口味调整馅料。
水晶月饼皮配方：
材料：
糯米粉：100克
木薯淀粉（或马铃薯淀粉）：50克
白砂糖：30克（可根据个人口味增减）
清水：200毫升
色拉油：适量（用于涂抹模具）
步骤：
1、将糯米粉、木薯淀粉和白砂糖混合均匀。
2、慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。
3、将面糊倒入耐热容器中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
4、放入蒸锅中，大火蒸约25分钟，直到面糊完全凝固透明。
5、取出稍微放凉后，揉成光滑的面团。
6、将面团分成若干个小剂子，每个约25克左右。
7、包入自己喜欢的馅料（如红豆沙、绿豆沙、水果粒等），收口捏紧。
8、在月饼模具内薄薄地刷一层色拉油，将包好的月饼放入模具中，压制成型。
9、蒸制或微波炉加热几分钟即可食用。
注意事项：
面糊蒸熟后会变得非常粘，建议戴上一次性手套操作。
馅料可以根据个人喜好选择，但最好选择不易出水的馅料，以免影响月饼的透明度。
制作好的水晶月饼最好当天食用，或者冷藏保存，再次食用时可以蒸一下或微波加热。
希望这个配方能帮助您制作出美味的水晶月饼！
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