Yb提问: 咸蛋黄月饼的做法
Ai回答: 咸蛋黄月饼的做法
食材：
中筋面粉：250克
转化糖浆：150克
枧水：5克
花生油：70克
咸蛋黄：12个
蛋黄：1个（用于蛋黄液，刷表面）
白芝麻：适量（用于装饰）
步骤：
1、准备咸蛋黄：
将咸蛋黄取出，备用。
2、制作月饼皮：
在一个大碗中，混合中筋面粉、转化糖浆、枧水和花生油。
搅拌均匀直到形成面团。
盖上保鲜膜，静置30分钟。
3、分割面团：
将静置好的面团分成12等份。
4、制作馅料：
将每个咸蛋黄用纸巾包裹，稍微压扁，使其略小，便于包入月饼中。
5、包月饼：
取一份面团，稍微按扁。
将一个咸蛋黄放在面团中心。
将面团包裹住咸蛋黄，封口。
6、塑形：
将包好的月饼放入月饼模具中，压出形状。
取出后，放在烤盘上。
7、刷蛋黄液：
将蛋黄打散，均匀地刷在月饼表面。
8、撒白芝麻：
在月饼表面撒上少许白芝麻。
9、烘烤：
将烤箱预热至180°C。
将月饼放入烤箱，烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。
10、冷却：
烘烤完成后，取出月饼，放置在冷却架上冷却。
小贴士：
转化糖浆可以在超市购买或自己制作。
枧水是制作月饼的特殊材料，可以在中式超市购买。
烘烤时间和温度可以根据个人烤箱进行调整。
这样制作的咸蛋黄月饼，外皮酥脆，内馅咸香，非常美味。
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提问时间: 2025-04-29 02:51:55
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