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Yb提问: 做月饼需要烤多久

Ai回答: 制作月饼的时间和温度会根据月饼的种类、大小以及烤箱的不同而有所差异。以下是常见的广式月饼和冰皮月饼的烘烤时间参考：

1、广式月饼
烘烤时间：通常需要烘烤 15-20分钟。
步骤：
1、首先将月饼放入预热至 180°C（356°F） 的烤箱中，烤约 5分钟，让月饼表面稍微定型。
2、取出月饼，在表面刷上一层薄薄的蛋液（通常是蛋黄加少量水混合），再放回烤箱继续烤约 10-15分钟，直到月饼表面呈现金黄色。
3、烤好后取出，待其冷却后，放入密封盒中回油（一般需要1-3天），这样月饼会更加柔软。

2、冰皮月饼
烘烤时间：冰皮月饼通常不需要烘烤，直接冷藏即可食用。
如果你使用的是带馅料的冰皮月饼模具，可以将月饼放入预热至 150°C（302°F） 的烤箱中，烤约 3-5分钟，帮助冰皮定型，但不建议长时间烘烤，否则冰皮会变硬。

注意事项：
每个烤箱的实际温度可能会有差异，建议在烘烤过程中多观察月饼的状态，避免过度烘烤导致月饼变干。
广式月饼在烘烤时要注意控制火候，避免表面过焦。
冰皮月饼如果需要烘烤，时间不宜过长，以免影响口感。

希望这些信息对你有帮助！如果你有其他问题，随时问我哦！

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提问时间: 2025-04-26 11:48:11

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