Yb提问: 蛋黄月饼的
Ai回答: 蛋黄月饼的制作方法如下：
材料：
1、低筋面粉200克
2、糖浆150克
3、花生油50克
4、枧水（碱性发酵剂）5克
5、咸蛋黄若干个
6、莲蓉馅料若干
步骤：
1、将糖浆、枧水和花生油混合均匀，然后加入低筋面粉揉成面团，醒发2小时。
2、将莲蓉馅料分成小块，每个约30克，将咸蛋黄用酒浸泡后备用。
3、面团也分成小块，每个约25克。
4、取一块面团，包入莲蓉馅料和咸蛋黄，捏紧封口。
5、把包好的月饼胚放入模具中压制成型。
6、在月饼表面喷上一层水，放入预热至180度的烤箱中烤制10分钟。
7、取出月饼，在表面刷上蛋液，再放入烤箱烤制15分钟。
这样，美味的蛋黄月饼就做好了。
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提问时间: 2025-05-09 22:02:07
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