Yb提问: 老式月饼制作
Ai回答: 老式月饼，也称为广式月饼，是中国传统糕点中的一种。其特点是皮薄馅多，口感酥软，甜而不腻。下面是制作老式月饼的基本步骤和材料清单：
材料：
月饼皮（按50克月饼计算）:
中筋面粉：250克
糖浆：125克
植物油：62.5克
热水：约75克
蛋黄液（用于刷表面）：适量
月饼馅（以豆沙馅为例）：
红豆沙/莲蓉等：500克
白糖：适量（根据个人口味调整）
植物油：适量（用于馅料更滑）
制作步骤：
月饼皮的制作：
1、准备糖浆：将糖放入锅中，加入少量水煮至糖溶解后转小火慢慢熬制至浓稠状态。
2、混合材料：将面粉、糖浆、植物油和热水混合在一个大碗中，搅拌均匀成面团。
3、揉面团：将面团揉至光滑，盖上湿布放置一旁静置30分钟。
月饼馅的制作（以红豆沙为例）：
1、炒香豆沙：将红豆沙放入平底锅中，小火翻炒至水分收干，加入适量白糖和植物油继续翻炒均匀。
包制与烘焙：
1、分割面团：将静置好的面团分成若干个小剂子（每个约50克），压扁。
2、包馅：将红豆沙馅包入面皮中，搓圆。
3、压模：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻压实，然后脱模。
4、预热烤箱：预热烤箱至180度C。
5、刷蛋液：在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液。
6、烘焙：将月饼放入预热好的烤箱中，中层，烤约15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可取出。
注意事项：
面团静置有助于提高月饼的弹性和口感。
压模时动作要轻，避免月饼变形或破裂。
烘焙过程中注意观察，防止表面烤焦。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的老式月饼了。享受制作的乐趣的同时，也能品尝到传统美食的魅力。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 54.10.144.181
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-09 11:01:26
热门作画：
热门提问：
月饼是什么节日
月饼单包装
广州华龙月饼盛世礼月价格
月饼自制
中秋节要吃什么?
中秋月饼盒教案
几毛钱的零食在哪批发
用转化糖浆怎么做月饼
中秋纪念钞
汉中冻品批发市场
中秋的古诗二年级
广州月饼双白双黄价格
怎么做月饼的步骤资料
莲蓉月饼的莲蓉
月饼包装限制
干货零食店批发
月饼机械设备生产视频
传统的五仁月饼有哪五仁
大石浦酒家
介绍中秋的ppt
彩色冰皮月饼双层馅料
仟佶月饼
出个做月饼的教程
月饼皮预拌粉
送礼送什么酒好
莲蓉蛋黄月饼热量
臻礼月饼多少钱一盒
湖北月饼代工
月饼采购合同范本
广州的月饼有哪些品牌
友情链接：
广州香港月饼厂
検索エンジン おすすめ
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。